Mã sản phẩm: YB01
Trọng lượng: 01 lạng
Xuất xứ: Cù Lao Chàm, thành phố Hội An
Tình trạng: Hết hàng
Yến sào Cù Lao Chàm - Hội An được khai thác từ tổ của loài chim yến Hàng (Aerodramus fuciphagus), trong đó phân loài Aerodramus fuciphagus germani là phân loài đặc hữu có giá trị kinh tế, do tổ của loài chim này được xây bằng nước bọt có giá trị dinh dưỡng cao. Chim yến xây tổ trên vách và nóc các hang đá tại 3 đảo (hòn) trong tổng số 8 đảo Cù Lao Chàm gồm: Hòn Khô, Hòn Tai và Hòn Lao. Trong đó đảo Hòn Lao 3 hang, Hòn Tai 4 hang và Hòn Khô 2 hang
Yến sào Cù Lao Chàm - Hội An có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, Hàm lượng protein cao dao động trong khoảng 49 - 51%, là một nguồn dược liệu rất quý.
Hàm lượng đường dao động từ 3,1-3,2%, chất béo trong khoảng 1,6 đến 1,8%, hàm lượng muối (Nacl) trong khoảng 1,8-2%.
Các nguyên tố đa, vi lượng trong yến sào khá cao, trong đó rất giàu Ca và Fe là các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các nguyên tố có ích cho ổn định thần kinh trí nhớ như Mg, K Zn cũng có hàm lượng cao, lần lượt: Mg: (1.457,4 ± 50,9) mg/kg; K (189,36 ± 15,91) mg/kg; Ca (6.918,8 ± 315,1) mg/kg; Zn (2,47 ± 0,41) mg/kg; Fe (30,35 ± 3,6) mg/kg.
Yến sào Cù Lao Chàm có 18 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể, trong đó có một số axit amin hàm lượng rất cao như aspartic acid (2,6 ± 0,24%), proline (2,99 ± 0,14%) có tác dụng tái tạo tế bào cơ, các mô và da; có những axit amin không thể thay thế như cysteine (0,84 ± 0,05%), phenylalamine (2,19 ± 0,16%) tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung động thần kinh, tăng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời; hay tyrosine (2,32 ± 0,2%) có tác dụng phục hồi nhanh khi cơ thể bị nhiễm xạ, tổn thương hồng cầu,...
Cách Nhặt, Làm Sạch Lông Tổ Yến Thô